Több posztban említettem már, hogy nemcsak hobbi szinten foglalkozom a hazai csúcsgasztronómiával, hanem ez volt a témája a diploma munkámnak is! Most, hogy túl vagyok a záróvizsgán, bemutatom nektek is az eredményeket. Témaválasztásom nagyon könnyen jött, mivel 2005-óta (amikor Heston Blumenthal:…

A történet a “szomszédban” játszódik, Ausztriában. Egyik évben 56 a következőben már “csak” 11? Hogyan történhet ez meg ? Ilyen minőségi romlás lenne ? Vagy egészen más játszódik a háttérben? Kicsit ugorjunk a múltba mondjuk 2008-2009 évig. Ekkor még Magyarországon nincs csillagos étterem így…