A Noma étterem - a legtöbbször megválasztott világ legjobb étterme- fermentációs séfje, David Zilber Magyarországra látogat március 19.-én. Egy workshop (szűk 70 fő számára) betekitést ad a fermentáció rejtelmeibe, a VinCE Budapest zárásaként. Jegyet a Nyakas Pince segítségével tudtam beszerezni.…

Egy táblázatot állítottam össze, ami jól szemlélteti a kezdetektől napjainkig a világ legjobb éttermeinek a listáját. Néhol fel sem tűnne a változás, ha csak a dobogósokat néznénk, ezért a TOP5 éttermet tettem bele.  A legtöbbször elsőnek választott - a 2011-ben bezárt El Bulli, Ferrán Adriá…

Tegnap kiderült a S.Pellegrino ásványvíz által támogatott The World's 50 Best Resaturants kalauz idei listája. Idén az első Massimo Bottura étterme az Osteria Francescana lett. A tavalyi első a El Celler idén "csak" a második! Ami engem izgat, az a Noma, idén 5. helyre esett vissza, 2014-ben a…