Az ötlet az volt, hogy egy kő textúrájú ételt készítsek! Sokat gondolkodtam, hogy lehet valami úgy "kő" , hogy nem nehéz, kemény és ehető. Most a segítség Dominique Crenn-től a 2 Michelin csillagos Atelier Crenn étterem séfnőjétől jött. Ez a fekete "valami" egy rizschips, egyszerű és gyorsan…

Majdnem fél év kimaradt a blog életéből, amikor is visszavonultam a tanulmányaimba. Olyan kérdésekre kerestem a választ, ami szorosan kapcsolódik a gasztronómiához, mégpedig: Hogyan jelent meg Magyarországon a Michelin-csillag? vagy Hogyan működik itthon a csúcsgasztronómia? Az idei évben a…

Hogyan lehet azt elérni, hogy amit látok az Ti is ugyanolyan minőségben lássátok mint én? Vannak olyan étel  receptekkel foglakozó oldalak, akinek több 10 vagy 100.000 követőik vannak, milliónyi recepttel (a receptek többsége innen - onnan összeollózott, nem kipróbált de ez egy másik téma) ahol a…

  Hozzávalók: salátakeverék grapefruit maracuja virágok ( ibolya, százszorszép) citromolaj zselatinlap Elkészítés:  A grapefruit-ot meghámozzuk majd, kifilézzük, a maradékból és a kisebb, kevésbé szép darabokból kinyomjuk a levet. A lecsepegett levet sóval és citromolajjal ízesítjük (ez…

  Hozzávalók: paszternák vagy fehérrépa bébispenót virágok ( salátaboglárka, százszorszép) Elkészítés:  A gyökérnek csak a közepét használjuk ezért lefejtjük a külső részét, majd ezt előfőzzük forró vízben. Félpuhán  serpenyőben még vajban tovább pároljuk, sózzuk és mézet adunk hozzá. A…

Végre úgy rendeztem a teendőimet, hogy eljussak a Belvárosi Piacra, na nem vásárolni, hanem ebédelni! Nálunk a piacos étkezés fogalma alatt, legtöbb ember egy lángost vagy a hentésnél egy sült kolbászt vagy pecsenyét gondol! Nyugatra a legtöbb nagy városban olyan piacok vannak, ahol vásárlás…

Hozzávalók: 1 érett mangó 1 nagyobb gránátalma 1 citrom 2 dl víz Kakukkhegyi Őszibaracklekvár (Cukormentes)   A mangót felkockázzuk, a gránátalmát félbevágjuk, majd a magokat kiütögetjük egy nagyobb kanál vagy kés nyelével, csak a magokat használjuk fel. A mangót és a magokat turmixgépbe…